Les meilleurs pancakes aux myrtilles
Des pancakes savoureux, gourmands, moelleux, avec des myrtilles. La pâte peut se faire la veille et la cuisson le lendemain.
Servings: 7 pancakes
Ingrédients
- 100 grammes farine de blé
- 80 grammes yaourt grec
- 4 grammes levure chimique
- 25 grammes sucre en poudre cassoande, ici 12g stevia roux
- 1 cuil à café arôme vanille
- 15 grammes beurre fondu
- 1 oeuf
- 35 grammes lait
- 1 cuil à café jus de citron
- 100 grammes myrtilles fraîches ! pas surgelées !
Instructions
- Fondre le beurre à feu doux et réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre.
- Dans un autre bol, fouetter à la fourchette l'oeuf avec le yaourt, le lait, le beurre fondu.
- Ajouter ensuite le jus de citron et la vanille.
- Verser le mélange liquide dans le saladier avec les poudres et mélanger doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène (sans trop travailler la pâte).
- Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.
- Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais si vous faites la pâte d'avance (ou dans une boîte hermétique). On peut faire la pâte la veille, ou le matin plus tôt pour un brunch du midi.
- Chauffer à feu moyen (pas trop fort !) une poêle, graisser légèrement avec un peu d'huile d'olive. Sortir la pâte du frais si elle est préparée d'avance.
- Verser une bonne cuillère à soupe (ou une petite louche) de pâte, laisser cuire doucement, 2 minutes environ et quand les bulles commencent à appparaître on peut retourner pour cuire doucement l'autre face.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servir avec un peu de sirop d'érable ou du sucre glace...
- J'obtiens 6-7 pancakes...
Notes
Conservation :
Les pancakes aux myrtilles se consevrent au réfrigérateur 2 à 3 jours dans une boîte hermétique (ou au congélateur jusqu'à 2 mois).