Le fondant baulois facile
Un fondant au chocolat avec du sucre roux et du caramel beurre salé.
Servings: 8 portions
Ingrédients
- 150 grammes sucre roux
- 5 oeufs
- 75 grammes chocolat noir
- 75 grammes chocolat au lait
- 135 grammes beurre demi-sel
- 1 grosse cuillère à soupe caramel beurre salé 40 grammes
- 30 grammes farine
Instructions
- Dans le bol du thermomix, placer le fouet. Mettre le sucre et les oeufs et fouetter 8 min/vit 3.5.
- Verser dans un saladier et réserver. Nettoyer et sécher le bol.
- Mettr eles chocolats cassés en morceaux, ou en pistoles, le beurre en dés et chauffer 6min 30/60°c/vit 1.
- Ajouter le caramel et la farine, mélanger 10 sec/vit 4.
- Racler les bords du bol avec la spatule. Placer le fouet dans le bol.Ajouter la préparation réservée dans le bol du themromix et mélangger 5 sec/ sens inverse.vit 3.
- Beurrer un moule de 20 cm de diamètre. Placer au fond un cercle de papier sulfurisé.
- Verser la préparation.
- Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
- Enfourner 7 min à 200°c, chaleur tournante, baisser la température à 120°c et poursuivre la cuisson 35 minutes.
- Sortir du four, laisser tiédir 10 minutes puis placer le moule au réfrigérateur pour 5 heures minimum (ici 8 heures).
- Pour démouler. Passer la lame d'un côté sur tout le tour du moule pour décoller le gâteau.Renverser le moule sur un plat et passer le cul d'une casserole sur le fond pour faire tomber la gâteau. Retirer le papier sulfursié, renverser çà nouveau sur le plat de service, c'est pret !
- Conserver ensuite à température ambiante.
