Granola aux fruits secs
Un granola croustillant aux fruits secs : pistaches, noisettes, amandes, noix de cajou, cranberries, baies de goji, servi ici sur un yaourt végétal à la vanille et de la purée de mangue maison.
Servings: 2 bocaux
Ingrédients
Granola
- 100 grammes mélange de fruits secs mélange ici noisettes, amandes et noix de cajou
- 100 grammes eau
- 100 grammes miel
- 30 grammes huile neutre
- 3/4 cuil à café cannelle en poudre
- 1/2 cuil à café gingembre en poudre
- 300 grammes flocons d'avoine
- 80 grammes pistaches décortiquées et non salées
- 25 grammes baies de goji
- 50 grammes noisettes décortiquées
- 70 grammes rondelles de banane séchées
- 100 grammes cranberries séchées
Purée de mangue
- 150 grammes morceaux de mangue bien mûre ou morceaux surgelés mais décongelés
- 10 grammes sucre en poudre ici 5g de sucre oux stevia
- 1 cuil à café jus de citron
Yaourt au granola maison et purée de mangue
- 500 grammes Yaourt végétal nature ou comme ici Alpro Vanille
- granola maison préparé
- purée de mangue préparée
Instructions
- Préchauffer le four à 140°c, chaleur tournante. Tapisser 2 plaques perforées de papier sulfurisé.
- Mettre le mélange de fruit ssecs dans le bol et mixer 5 sec/vit 5. Réserver dans un bol.
- Verser l'eau, le miel et l'huile neutre dans le bol. Ajouter la cannelle et le gingembre. Cuire 5 min/100°c/vit 1.
- Ajouter les flocons d'avoine, pistaches, noisettes et mélanger 1 min/sens inverse/vit cuillère.
- Répartir la préparation sur les plaques préparées et cuire 40 minutes dans le four en remuant le mélange toutes les 10 minutes.
- A la fin de cuisson verser ce granola dans un saladier et mélanger délicatement avec les banaes, baies de goji, cranberries et mélange de fruits secs concassés auparavant.Remettre ce granola aux fruits secs sur les plaques couvertes de papier sulfurisé et laisser bien refroidir avant de mettre en pot hermétique.
- Le granola se conserve plusieurs semaines.
Purée de mangue
- Mettre la mangue, le sucre, le jus de citron dans le bol et mixer 20 sec/vit 7.
- Transvaser dans un récipient et réserver au frais.
Yaourt au granola et purée de mangues
- Mettre le yaourt dans un bol. Déposer sur la motié de la surface de la purée de mangue. Parsemer de granola au centre.
- Déguster sans attendre !
