• Préchauffer le four à 165°c, chaleur tournante.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait et l'huile.
• Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate.
• Incorporer le fromage et la garniture choisi (bacon, oignons frits, persil ici).
• Verser dans un moule bien beurré (ou ici graissé avec un spray anti-adhésif).
  
• Enfourner pour 1h15 et aux 30 dernières minutes de cuisson, couvrir le cake d'une silpat (ou un alu) pour ne pas trop cuire et dorer.
• Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
  

Congélation et service froid

• Une fois froid, filmer très serré et congeler entier.
• Décongélation : 24 heures au réfrigérateur.
• Découper le jour J (découpe nickel froid, il ne s'émiette pas).

Astuce présentation anniversaire

• Garnir le centre avec olives, tomates cerises, cubes de fromage...
• Couper en tranches fines à l'apéro.