Girasoli burrata et bresaola

Des ravioli en sauce pesto rosso avec des tomates cerises, de la bresaola et de la burrata.

Temps de préparation10

Temps de cuisson3

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Servings: personnes

Calories: 560kcal

500 grammes ravioli frais Girasoli à la tomate et mozzarella ici, ou girasoli légumes du soleil
100 grammes pesto rosso
200 grammes burrata
7 fines tranches bresaola 70 g
150 grammes tomates cerises bicolore si possible
sel et poivre du moulin
huile d'olive
20 grammes pignons de pin

Mettre à bouillir un grand volume d'eau et saler. Cuire les ravioli selon les instructions du paquet (attention ça va vite !).
Couper en deux les tomates cerises et réserver.
Griller les pignons de pin à sec dans une poêle, feu vif, 2 minutes pour bien les dorer et réserver.
Egoutter les ravioli.
Les remettre dans la casserole avec le pesto rosso et bien mélanger.
Composer les assiettes :
- répartir les ravioli
- puis les tomates cerises coupées en deux
- puis les morceaux de bresaola (déchirés à la main, façon effiloché)
Couper la burrata en 4 et déposer unmorceau au dessus de chaque assiette, arroser d'un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer et parsemer de pignons de pin.
Servir de suite.