Gaufre de Liège IG Bas
Des gaufres liégeoises avec un indice glycémique bas, à base de farine T110, du sucre adapté, du yaourt...
Servings: 9 GAUFRES
Ingrédients
- 250 grammes farine semi-complète T110
- 50 grammes flocons d'avoine
- 150 millilitres lait demi-écrémé
- 1 oeuf
- 40 grammes beurre
- 60 grammes sucre Pure Via Pâtisserie stevia pâtisserie
- 50 grammes yaourt nature
- 8 grammes levure de boulanger sèche
- 1 pincée sel
- 1 cuil à café vanille liquide
- 30 grammes sucre perlé voire 50 g sucre pelré, ou sans mais avec 20 g de sucre pure via en plus pour IG encore plus bas
Instructions
Thermomix
- Mixer les flocons d'avoine 20 sec/vit 10.
- Racler les bords, ajouter le lait, la levure et chauffer 2 min/37°c/vit 2.
- Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre, le yaourt, le sel, la vanille et le beurre en morceaux. Lancer mode Pétrin 1 minute.
- Laisser lever dans le bol 1 à 2 heures.
- Ajouter le sucre perlé (ou pure via) et lancer mode pétrin/30 sec.
- Verser sur le plan de travail bien fariné. Diviser en 9 portions d'anviron 70 grammes.
- Chauffer le gaufrier et quand il est bien chaud, cuire les gaufres.
- Laisser reposer 2 minutes avant dégustation.
