Gaufre à la patate douce
Des gaufres saines pour déguster en version salée au petit-déjeuner, en brunch ou au dîner...
Servings: 12 gaufres
Ingrédients
- 1 kilogramme patates douces entières non cuites. Une fois cuites et épluichées : environ 700-750 g
- huile d'olive
- 4 oeufs
- 120 grammes farine T55
Pour cuisson au gaufrier
- huile de tournesol
Instructions
- Laver les patates. Les fendre en deux. Badigeonner la surface coupée d'huile d'olive avec un pinceau.
- Déposer dans le Air Fryer, face coupée vers le bas (je mets sur des barquettes papier cuisson). Cuire en Air Fryer 180°c, 30 minutes (pour des petites pommes de terre. POur des grosses il faudra un peu plus longtemps).
- Retirer la chair, la mettre dans un saladier et écraser à la fourchette en une purée fine.
- Laisser bien refroidir.
- Ajouter 4 oeufs et 120g de farine. Bien mélanger.
- Chauffer le gaufrier, graisser et déposer la pâte pour cuire les gaufres.
- Les déposer sur une grille pour qu'elles refroidissent.On peut les réchauffer ensuite au four ou au grille-pain.
- On peut congeler les gaufres et les décongeler ensuite au grille-pain
