Gâteau au yaourt moelleux au Thermomix

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Un gâteau au yaourt hyper moelleux, bien doré, avec du beurre à la place de l'huile pour plus de légèreté.

Temps de préparation2

Temps de cuisson30

Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine: Française

Servings: portions

Calories: 289kcal

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Préparer le moule : en silicone, le rincer sous l'eau froide et le poser sur une plaque perforée. Si pas en silicone : le beurrer.
Ici moule couronne en silicone.
Dans le bol du robot, mettre le beurre en morceaux et faire fondre 1 min/50°c/vit cuillère.
Ajouter le yaourt, la farine, les oeufs, le sucre, l'arôme vanille, la levure chimique et mélanger 20 sec/vit 4/
Transvaser la pâte dans le moule préparé, enfourner 30 minutes (pour ce type de moule), voire 35 minutes (pour un moule plus épais, comme le moule brioche cannelé Demarle).
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Poudrer de sucre glace et servir.

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante, et préparer le moule.
Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 40 secondes) ou à la casserole, puis le laisser tiédir.Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre une minute, sans chercher à faire blanchir le mélange.
Ajouter le yaourt et fouetter.
Ajouter la farine et la levure tamisées, puis mélanger juste ce qu'il faut pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Incorporer le beurre fondu tiède et l'arôme vanille.
Verser dans le moule et enfourner 30 à 35 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Laisser tiédir 5 minutes, démouler, poudrer de sucre glace.

ur la photo, j'avais du fromage blanc : 90 g, que j'ai complété avec 35 g de crème à 4 % MG pour arriver aux 125 g.
Moule : ici un moule couronne en silicone d'environ 22 cm. Un moule à cake de 24 cm ou un moule rond de 20-22 cm conviennent aussi, en surveillant la cuisson (+ 5 à 10 minutes pour un moule haut).
Œufs à température ambiante : la pâte est plus homogène et le gâteau monte mieux.
Ne pas trop mélanger la pâte, sinon le gâteau devient élastique.
Moins de sucre : vous pouvez descendre à 150 g sans changer le reste. En dessous de 130 g, le gâteau colore moins et sèche plus vite. Ne compensez surtout pas avec de la farine.
Conservation : 3 jours bien emballé à température ambiante, il est meilleur le lendemain. Congélation jusqu'à 2 mois.