Thermomix

• Dans le bol, mettre l'eau, le lait, la levure, la farine, 50 g de semoule, le sucre, le sel et activer le mode Pétrin 5 minutes.
• Ajouter le beurre en morceaux et activer le mode Pétrin 3 minutes.
• Placer la pâte dans un saladier légèrement farine, couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
• Sur le plan de tarvail fariné, renverser la pâte (on ne dégaze pas).

  Etaler au rouleau sur un bon centimètre d'épaisseur.
• Saupoudrer la surface de semoule fine.
• Découper des cercles avec un emporte-pièce rond de 8 cm.
  
• Déposer ces ronds sur une plaque silicone saupoudrée de semoule.
  
• Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  
• Chauffer une poêle anti-adhésive. Cuire sans matière grasse, à feu très doux (mon moyen gaz au plus doux pour moi), couvert, 5 minutes environ en retrournant délicatement à mi-cuisson.

  (on pourra en cuire 2-3 à la fois)
  
• Conserver tiède dans un linge fermé pour garder le moelleux.