Crème de citron
Une crème au citron légère, douce, avec du jus de citron, du beurre, du sucre et des oeufs entiers.
Servings: 5 verrines
Ingrédients
- 90 ml jus de citron ou 90 grammes
- 100 grammes sucre en poudre blanc
- 2 oeufs
- 80 grammes beurre doux
Instructions
- Couper le beurre en dés. Garder à température ambiante le temps de préparer la suite.
- Dans une casserole, mettre le sucre, les oeufs entiers et le jus de citron.
- Chauffer à feu doux sans cesser de fouetter doucement dans la casserole.
- Quand l'ensemble est homogène et commence à devenir épaissi et crémeux, retirer du feu.Ajouter le beurre en dés et fouetter pour obtenir une crème au citron.
- Verser encore chaud dans des verrines (je fais 5 verrines de 70 g de lemon curd).
- Placer immédiatement au réfrigérateur.