Corn dog mozzarella
Une saucisse-mozzarella en beignet, panée.
Servings: 8 CORN DOGS
Ingrédients
Pâte
- 270 grammes farine
- 10 grammes levure sèche de boulanger
- 40 grammes sucre
- 4 grammes sel
- 240 ml eau tiède
Garniture
- 4 saucisses de Francfort
- mozzarella en bloc
- chapelure Panko
Friture
- 500 ml huile de tournesol
Instructions
Pâte
- Mélanger à la spatule ou maryse dans un saladier : farine, levure, sucre, sel, eau tiède pour obtenir une pâte épaisse et collante.Disposer dans un grand plat peu profond, couvrir d'un film et laisser reposer 1 heure. Elle va buller.
Garniture
- Couper chaque saucisse en 4 et couper des gros bâtons de mozzarella (même largeur que l'épaisseur des saucisses).Sur un pic à brochette, passer un morceau de saucisse, puis un bâton de mozzarella, un morceau de saucisse et un morceau de mozzarella.Faire 8 brochettes ainsi.Chauffer l'huile bien chaude dans une grande poêle (il faut environ 1.5cm de hauteur d'huile).
- Passer dans la pâte en enroulant sur lui-même le pic.
- Puis dans la chapelure.
- Frire dans l'huile, en les tournant jusqu'à obtenir une belle dorure sur toute la surface.Déposer sur du papier absorbant.
Notes
Réchauffer les corn dogs : en Air Fryer, 170°c, 10 minutes.