Cookies fourrés
Des gros cookies aux pépites de chocolat fourrés de pâte à tartiner.
Servings: 9 cookies
Ingrédients
- 115 grammes beurre demi-sel froid
- 50 grammes sucre en poudre
- 120 grammes sucre vergeoise brune ou de sucre de fleur de coco
- 1 oeuf
- 1/2 cuil à café sel
- 275 grammes farine T45
- 1 cuil à café levure chimique
- 100 grammes pépites de chocolat noir
- pâte à tartiner ici aux noisettes pour saveur bueno
- fleur de sel
- éclats de caramel beurre salé ou pralin
Instructions
- Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.
- Mettre dans le bol du Thermomix le beurre coupé en dés et les sucres. Mélanger 40 sec/ vit 4.
- Ajouter l'oeuf et mélanger 20 sec/vit 4.
- Ajouter le sel, la farine, la levure et mélanger 1min/vit 4.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 15 sec/sens inverse/ vit 4.
- Former des boules de 80 g et les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Ne pas les aplatir !
- Enfourner de suite pour 12 minutes.
- Pendant ce temps mettre la pâte à tartiner dans une poche à douille.
- Dès la sortie du four, insérer la poche à douille dans chaque cookie et injecter généreusement la pâte à tartiner, tout en relevant la poche pour terminer de napper la surface de pâte à tartiner.
- Saupoudrer d'éclats de caramel, de quelques grains de fleur de sel.
- Laisser tiédir avant de déplacer sur un plat et déguster !
