Je fais au Thermomix mais on peut faire à la main ou au robot pâtissier

• Thermomix
• Dans un saladier, mettre le beurre froid en morceaux, la vereoise, la cassonade et le sel. Mélanger 30 sec/vit 4.
• Ajouter l'oeuf, mélanger 10 sec/vit 4.
• Ajouter farine, levure, chocolat et mélanger 20 sec/vit 4.
• Diviser la pâte en boules de 50g et congelrer au moins 1 heure ou mettre sur du papier cuisson 1 nuit au réfrigérateur.
  
• Préchauffer le four à 125°c, chaleur tournante.

  Placer les boules froides espacées sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfourner 14-15 minutes dans le four chaud.
  
• A la sortir du four, laisser refroidir 20 minutes avant de déguster (on peut dès la sortie du four les tourner dans un cercle inox pour leur donner une belle forme ronde si ce n'est pas le cas).