Cheese naan au Thermomix
Un pain garni de fromage frondant, cuit à la poêle, typique des restaurants indiens, fait à la maison avec le robot Thermomix.
Servings: 9 cheese naans
Ingrédients
- 450 grammes farine T45
- 1 cuil à soupe rase sucre en poudre
- 1 cuil à café rase sel
- 8 grammes levure sèche de boulanger
- 180 grammes yaourt nature
- 60 grammes beurre demi-sel froid
- 130 grammes eau
- 20 grammes lait
- 18 portions Vache Qui Rit
- beurre salé fondu pour badigeonner après cuisson
- huile de tournesol pour les mains
Instructions
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel, la levure, le yaourt, l'eau, le lait et lancer mode Pétrin pour 4 minutes.
- Ajouter 60 g de beurre en morceaux froid et lancer mode pétrin pour 2 minutes.
- Une fois le pétrissage terminé, huiler les mains, former une boule et déposer dans un saladier, filmer le saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 heure.
- A la fin de la pousse, fariner le plan de travail, dégazer la pâte et partager en 9 boules de poids égaux.Bouler chacune, reprendre chaque boule et étaler légèrement. Placer 2 triangles de Vache Qui Rit.
- Les enfermer dans la pâte en formant une boule.
- Déposer sur une silpat toutes les boules, filmer le tout.Placer au réfrigérateur minimum 2 heures.
- Au moment de la cuisson, étaler au rouleau avec un peu de farine chaque boule puis cuire dans une poêle, à sec, bien chaude, à feu doux.Retourner lorsque la première face est cuite et à ce moment là le pain gonfle.
- Une fois le naan cuit, badigeonner la surface de beurre fondu et servir immédiatement.
