Brookies, le gâteau brownie-cookie facile

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Une base de brownie moelleuse recouverte d'un cookie croustillant : le gâteau brownie-cookie facile à partager, qui se garde plusieurs jours.

Temps de préparation20

Temps de cuisson20

Repos15

Temps total55

Type de plat: Dessert

Cuisine: Américaine

Servings: portions

Calories: 485kcal

Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante. Chemisez le moule de papier cuisson (sauf s'il est en silicone).
Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au micro-ondes (1 minute à pleine puissance), mélangez et réservez.
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre à la fourchette, juste assez pour que le mélange soit homogène.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et le sel, puis mélangez juste assez pour qu'il ne reste plus de farine visible.
Versez la pâte dans le moule.

Le beurre doit être bien mou : coupez-le en morceaux et passez-le une dizaine de secondes au micro-ondes si besoin
Au robot :
Avec la feuille du robot, à vitesse lente, mélangez le beurre et le sucre de canne. Ajoutez l'œuf, puis la farine, la levure, le sel et les pépites (ou morceaux de chocolat). Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Sans robot :
Ecrasez le beurre avec le sucre de canne à la fourchette. Ajoutez l'œuf et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez à la fourchette, puis finissez à la main si besoin, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les morceaux de chocolat (ou pépites).
La pâte est trop épaisse pour être étalée : déposez-la en petits tas sur le brownie. Elle s'étalera à la cuisson.

En photos ici, la nouvelle version, sans robot, avec des morceaux de chocolat. Le moule est plus petit donc j'ai diminué les quantités : 2/3 de chaque ingrédient de la recette de base. Recette de base : moule carré de 20 cm de côté. Version plus petite ici : 15 cm de large et 21 cm de long.
Dans la première version de cette recette, j'avais allégé le brownie avec du beurre à 40 % de MG. Ça fonctionne, mais le beurre doux classique donne un brownie plus fondant. Gardez en revanche un vrai beurre pour le cookie, c'est lui qui apporte le croustillant.