Brioche à la crème
Une brioche douce, légère, filante à base de crème, sans beurre ni huile.
Servings: 1 brioche
Ingrédients
- 50 grammes lait demi-écrémé
- 5 grammes levure sèche de boulanger ou 10 g fraîche
- 1 oeuf
- 250 grammes farine T55 ou T45
- 30 grammes sucre en poudre
- 100 grammes crème fleurette entière ou crème liquidez entière 30-35 % MG
- 5 grammes sel
- beurre pour le plat
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure, l'oeuf, la farine, le sucre, la crème et le sel. Activer mode Pétrin 7 minutes.
- Transvaser dans un saladier fariné, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède 1h15.
- Sur le plan de travail fariné, façonner 6 boules de 80 g, les déposer en quinconce dans un plat à cake beurré et chemisé de papier cuisson.
- Couvrir et laisser lever à nouveau 1 heure.
- Préchauffer le four à 150°c, chaleur statique.
- Badigeonner la surface d'1 cuil à soupe de lait avec un pinceau et enfourner 30 minutes.
