• Mettre les graines de chia dans le bol du thermomix et moudre 10 sec/vit 10. Racler les parois du bol.
• Ajouter le mélange de fruits secs et hacher grossièrement 5 sec/vit 5.
• Prolonger un peu si des amandes ne sont pas hachées, en veillant toutefois à obtenir des morceaux assez gros pour donner le croustillant.
• Mettre les dattes, l'huile de coco et mixer 7 sec/vit 7.
• Ajouter les graines de courge, la cannelle, la vanille et mélanger 30 sec/sens inverse/vit 2.
• Pendant ce temps tapisser un petit plat carré (13 cm de côté environ) de papier sulfurisé.
• Etaler avec le dos d'une cuillère sur une épaisseur d'1 à 2 cm et presser fortement pour densifier la texture.

  Cette étape est importante pour donner de la cohésion à la pâte et assurer une découpe nette.
  

Nappage

• Fondre dans une casserole le chocolat noir en morceaux avec l'huile de coco et étaler sur la pâte.
• Faire prendre 1 heure minimum au réfrigérateur.
  
• Découper en barres (3 cm sur 6 cm environ).