Banana bread healthy
Un gâteau à la banane et aux pépites de chocolat ultra moelleux avec beaucoup de parfums : banane, chocolat noir, coco, noix, cannelle, noisettes, amandes...
Ingrédients
- huile + farine de blé pourle moule (ou graisse de cuisson en spray et farine de blé)
- 50 grammes huile de coco
- 80 grammes sucre fleur de coco
- 2 oeufs
- 150 grammes farine d'épeautre T65
- 5 grammes levure chimique 1/2 sachet
- 1/2 cuil à café cannelle
- 50 grammes amandes en poudre
- 1 cuil à café bicarbonate
- 1 pincée fleur de sel
- 2 bananes
- 110 grammes lait végétal ici lait d'avoine
- 30 grammes cerneaux de noix
- 50 grammes pépites de chocolat
Pour couvrir
- 15 grammes noisettes décortiquées concasser au rouleau
- 15 grammes pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le fou à 160 °c chaleur tournante.
- Graisser un fariner un moule à cake de 20cm. Réserver.
- Mettre dans le bol du thermomix : huile de coco, sucre fleur de coco et mixer 15 sec/vit 6.
- Raclerles bords du bol, ajouter : oeufs, farine d'épeautre, levure, cannelle, amandes en poudre, bicarbonate, fleur de sel et mélanger 10sec/vit 4.
- Ajouter 2 bananes et le lait végétal, mélanger 20sec/vit 5.
- Ajouter 50g de pépites, les cerneaux de noix et mélanger 30sec/sens inverse/vit 3.
- Transvaser dans le moule préparé, couvrir de noisettes concassées et des 15 g de pépites de chocolat.
- et enfourner 50 minutes.
- Attendre un peu avant de démouler et servir tiède ou froid.
- Le banana bread se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante bien emballé dans du film alimentaire ou en boîte hermétique ou sous cloche.
