• Préparer la pâte brisée :

  - au robot pâtissier : mettre tous les ingrédients dans le robot et pétrir avec le crochet jusqu'à obtenir une boule de pâte

  - au companion : dans le bol du robot muni du couteau pétrir-concasser, verser la farine, les dés de beurre, le sel. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V6 pour 2 minutes et après 30 secondes du début du programme, verser l'eau par l'ouverture du bouchon. Laisser tourner jusqu'à ce qu'une boule se forme.
• Emballer la pâte dans un film alimentaire et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
• Beurrer et fariner un moule à tarte de 28 cm.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule.
  
• Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
• Déposer sur le fond de tarte le poulet coupé en dés.
  
• Répartir les champignons (je n'en mets pas partout et réserver une part sans pour ma fille qui n'aime pas les champignons ^^).
  
• Préparer l'appareil à quiche :

  - au companion : dans le bol du robot muni du batteur verser la crème, la moutarde, les oeufs, le sel, le poivre. Verrouiller le couvercle et mélanger en mode Manuel V6, 30 secondes.

  - à la main : fouetter la crème, la moutarde, les oeufs, le sel et le poivre.
  
• Verser l'appareil dans le moule.
• Mettre la mozzarella sur l'appareil.

  Enfourner 30 minutes.
  

Pour réchauffer la tarte :

• La mettre dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante, pour 25 minutes.