Financiers chorizo, emmental et Dukkah
Délicieux ! Et lorsqu'on les mange tièdes, ils sont fondants à cœur... Yummy !
Ingrédients
Pour 18 petits financiers
- 3 blancs d'œufs 90 grammes
- 80 grammes de beurre fondu je mets de l'allégé
- 30 grammes de Maïzena
- 60 grammes de farine
- 50 grammes de chorizo fort
- 20 grammes d'emmental
- 1 bonne cuillère à café de mélange d'épices Dukkah
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c (mode pâtisserie chez moi).
- Fouetter au robot quelques secondes les blancs d'oeufs, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Puis ajouter le beurre fondu (bien refroidi). Mélanger. Ajouter les épices. Mélanger.
- Incorporer ensuite la Maïzena, la farine le chorizo coupé en petits dés et le fromage râpé.
- Fouetter encore une minute.
- Verser aux 2/3 des empreintes des empreintes à tartelettes ou financiers et cuire 18 minutes..
- Attendre 10 minutes avant de les démouler.
- Servir tièdes ou froids.
Notes
-On peut aussi les préparer à l'avance : sortis du four, les démouler après 10 minutes de refroidissement et les placer dans le plat tapissé de papier sulfurisé, qui servira à réchauffer (couvrir d'un film alimentaire une fois bien refroidis). Il suffira de les réchauffer au four préchauffé à 150°c, pendant 18 à 20 minutes.
-On peut aussi les réaliser dans des moules à financiers de taille traditionnelle mais dans ce cas il faudra prolonger la cuisson (environ 20 minutes)
-On peut aussi les réaliser dans des moules à financiers de taille traditionnelle mais dans ce cas il faudra prolonger la cuisson (environ 20 minutes)