Nuage au chocolat
Un gâteau mousseux au chocolat.
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 220 grammes chocolat noir dessert
- 110 grammes beurre demi-sel
- 7 oeufs
- 160 grammes sucre en poudre
- 45 grammes farine de blé
- sucre glace pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Chiffonner du papier sulfurisé et humidifié, tapisser un moule de 22 cm de diamètre (à charnière si possible).
- Mettre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre en morceaux dans le bol du robot, faire fondre 8 min/65°c/vit 1.
- Transvaser dans un récipient.Laver et sécher le bol.
- Insérer le fouet, casser les oeufs, mettre les blancs dans le bol, réserver les jaunes dans un saladier. Monter les blancs en neige avec 30 g de sucre en poudre pendant 3 min/vit 3. Pendant ce temps, dans le saladier, fouetter les jaunes avec 130 g de sucre restants jusqu'à ce que la préparation blanchisse.Retirer le fouet, incoroporer les blancs en neige dans le mélange jaunes-sucre, délicatement.Puis ajouter le chocolat fondu et les incorporer.
- Ajouter la farine et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans le moule préparé.Enfourner 21-25 minutes. Ici temps de cuisson de 21 minutes pour un intérieur bien fondant à coeur.
- Laisser refroidir ciomplètement avant de démouler.Servir avec du sucre glace.
