Muffins américains aux 3 chocolats
Des gros muffins gourmands avec des grosses pépites de chocolat au lait, chocolat noir et chocolat blanc.
Portions: 5 muffins
Ingrédients
- 100 grammes pépites chunks 3 chocos
- 100 grammes sucre en poudre
- 30 grammes beurre demi-sel
- 150 grammes lait demi-écrémé
- 1.5 cuillères à café vinaigre blanc
- 22 grammes huile de tournesol
- 1 oeuf
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 340 grammes farine
- 5 grammes levure chimique
- 1/2 cuil. à café bicarbonate de soude
- 20 pistoles au chocolat pour poser sur la pâte à la fin
Instructions
- Avec le lait et le vinaigre on prépare le babeurre : verser le lait dans un verre, ajouter le vinaigre, mélanger et laisser reposer 5-10 minutes.Fondre le beurre au micro-ondes.
- Préchauffer le four à 220 °c chaleur tournante.
- Mettre les caissettes dans les empreintes d'un moule à muffins (ici pour des muffins hauts).
- Dans un grand saladier, fouetter le beurre fondu, l'huile, le sucre, l'oeuf et la vanille.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
- En brassant rapidement à la cuillère en bois, incorporer la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre. Ne pas trop travailler la pâte !
- Incorporer à ce mélange la moitié du babeurre. Puis la moitié des pépites, mélanger rapidement.
- Puis incorporer dans le même ordre le restant des ingrédients (mélange sec, babeurre, pépites).
- Remplir les caissettes aux 2/3 (je pose le moule sur une balance, je fais la tare et verse 120g de pâte dans chaque caissette).
- Déposer à la surface des pistoles au chocolat (4 par muffin ici).
- Enfourner 15 minutes à 220°c, puis dminiuer la température à 180°c et poursuivre entre 7 et 8 minutes de cuisson.
- Laisser refrodiir dans le four oivert 5 bonnes minutes, puis démouler.
