Au Thermomix

• Dans le bol, mettre le lait et la levure. Mélanger 30 secondes en vitesse 1.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre, le sel et l'oeuf. Chauffer 4 min/37°c/vit 2.
• Ajouter la farine et pétrir 5 minutes mode Pétrin.
• Transvaser la pâte dans un saladier, le couvrir (couvercle en silicone ou film alimentaire) et laisser pousser à température ambiante pendant 1 h 30 min.
• Renverser la pâte sur le plan de travail (inutile de fariner). Diviser en 12 pâtons (environ 78 g chacun).
• Faire des boules avec chaque pâtons. Rouler chaque boule sur le plan de travail, avec la paume de la main, en faisant 5 mouvement circulaires puis plusieurs fois d'avant en arrière jusqu'à obtenir la longueur désirée du boudin (sans jamais lever la main).
  
• Déposer les pains dans des empreintes allongées (ici je badigeonne au pinceau d'un peu d'huile d'olive les empreintes de ma Silform et je dépose sur plaque perforée), ou à défaut sur une plaque tapissée de papier cuisson.
  
• Couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 1 heure.
• Avant la fin de pousse, préchauffer pendant 10 minutes le four à chaleur tournante, 180°c.
• Badigeonner d'oeuf battu tous les pains.
  
• Avec une paire de ciseaux, faire des pointes pour inciser les pains.
  
• Enfourner 15 minutes.
  
• Sortir les pains du four à la fin de cuisson, retirer du moule et laisser refroidir sur un linge. Emballer encore tièdes dans un linge pour conserver le moelleux.

  Conservation : emballés dans un linge et en boîte à pain (à température ambiante).