Soupe du chalet
Une soupe de légumes avec du fromage râpé et des petites pâtes.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 150 grammes gruyère râpé ou emmental ou comté râpé (ici emmental)
- 150 grammes poireaux en rondelles frais ou surgelé
- 80 grammes oignon
- 100 grammes carotte en morceaux de 2 cm
- 150 grammes pommes de terre éplichées, en morceaux de 1 à 2 cm
- 30 grammes beurre
- 500 grammes d'eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 50 grammes coquillettes
- 200 grammes lait écrémé ici
- 100 grammes crème liquide entière
- 60 grammes pousses d'épinards frais
- 2 pincées poivre
- 2 pincées noix de muscade moulue
Instructions
- Mettre dans le bol du Thermomix : les rondelles de poireau, l'oignon coupé en 4, les morceaux de carottes et de pommes de terre. Hacher 5 sec/vit 5.Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre, remplacer le bouchon par le panier cuisson et faire rissoler 5 min/120°c/sens inverse/vit cuillère.
- Ajouter l'eau, les cubes de bouillon émiettés et cuire 12 min/100°c/sens inverse/vit cuillère (avec le panier cuisson).
- Ajouter les coquillettes, le lait et cuire à nouveau avec le panier cuisson 10 min/100°c/sens inverse/vit cuillère.
- Ajouter la crème, les pousses d'épinards, le fromage râpé, le poivre, la muscade et réchauffer 3 minutes/98°c/sens inverse/vit 1.Servir chaud.
Notes
On peut préparer cette soupe à l'avance et la réchauffer dans une cocotte à feu doux.