• Fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir.

  Si vous n'avez pas de babeurre comme moi : mettre le lait dans un grand bol et ajouter le vinaigre blanc. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

  Préchauffer le four à 220°c, chaleur tournante.

  Mettre les caissettes dans les cavités du moule à muffins.
• Dans un grand saladier (surtout grand car on va y ajouter tous les ingrédients par la suite), à l'aide d'un fouet, bien mélanger le beurre, l'huile, le sucre en poudre blanc, les œufs et la vanille.
• Dans un autre bol, mettre la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélanger.
• En brassant rapidement à la cuillère de bois, incorporer la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre. Ne pas trop travailler la pâte (c'est ce qui va donner la texture moelleuse). Alterner en incorporant à ce mélange la moitié du babeurre (ou de lait au vinaigre). Y ajouter la moitié des pépites. Mélanger rapidement. Puis incorporer le restant des ingrédients de la même manière, en les alternant : restant du mélange sec, restant du babeurre et enfin restant des pépites.
• Remplir les caissettes aux 2/3.

  Parsemer la surface des 20 grammes de pépites de décoration.

  Cuire pendant 15 minutes à 220°c, puis réduire la température du four à 180°c et poursuivre la cuisson pendant 9 minutes. Ils doivent être bien dorés.

  Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et déposer les muffins sur une volette.

  Garnir de Nutella pendant qu'ils sont chauds.

Garniture au Nutella

• Mettre le Nutella dans un bol et chauffer 1 minute au micro-ondes pour fluidifier (à 750 W).

  Placer dans une poche à douille munie d'une douille pour fourrer (je mets une assez large) et fourrer chaque muffin en perçant en 3 points différents à la surface.
  
• Laisser tiédir sur une grille, déguster ! Ou conserver dans une boîte hermétique.