Pâtes à la farine de seigle à la Pasta Maker
Ces pâtes sont à la semoule et farine de seigle, avec un oeuf et sont réalisées avec la Pasta Maker Philips Advance (avec balance).
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 grammes semoule de blé fine
- 100 grammes farine de seigle claire T110 ici
- 1 oeuf
- 5 millilitres huile d'olive
- eau
Instructions
- Installer la filière choisie (ici Radiatori)Programmer "pâtes aux oeufs".Dans la cuve, mettre la semoule, la farine, fermer et préparer le liquide selon les indications de la machine, soit 175 ml :- 1 oeuf- 5 ml d'huild'olive- compléter en eau pou obtenir 175 ml
- Lancer la machine en versant le liquide par l'orifice, lentement, et laisser pétrir.
- A l'extraction, couper les pâtes, les déposer à plat sans les superposer sur une plaque perforée (tapissée ici d'une Silform).
- Laisser sécher.Cuire dans l'eau bouillante salée.