Thermomix

• Placer le beurre dans le bol et faire fondre 1 min 50 sec/100°c/vit 1, sans le bouchon. Réserver dans un récipient.
• Mettre l'eau et la levure dans le bol, chauffer 2 min/37°c/vit 1.
• Ajouter la farine, le beurre fondu, le rhum, le sucre, les oeufs, la crème et le sel puis pétrir 5 minutes en mode pétrin.

  Tra,svaser la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un torchon et laisser gonfler 1h45min.
• Aplatir la pâte sur un plan de travail fariné pour chasser l'air, étaler au rouleau sur un centimètre d'épaisseur puis faire des bandes de 5 cm de large, dans un sens puis dans un autre afin d'obtenir des losanges de 5 cm de côté environ.
  
• Former une entaille au centre de chacun, faire passer une pointe dans l'entaille en tirant doucement pour la faire ressortir de l'autre côté.
  
• Laisser reposer 10 minutes, pednnant ce temps préchauffer la friteuse à 170°c.
• Cuire 5 bugnes à la fois pendant 2min30 sec dans le bain d'huile, en retournant à mi-cuisson.
  
• Egoutter sur du sopalin.
• Déguster avec du sucre glace.