Tarte sans cuisson aux fruits rouges
Une tarte avec une base biscuitée, une chantilly mascarpone et des fruits rouges frais.
Servings: 8 portions
Ingrédients
- 200 grammes biscuits ici 165g de galettes St Michel et reste en Spéculoos
- 70 grammes beurre demi-sel ou doux
- 30 grammes sucre glace
- 33 centilitres crème à fouetter au mascarpone bien froide, ou 20 cl de crème liquide entière + 150 g de mascarpone bien froids
- 400 grammes fruits rouges fraises, framboises, myrtilles...
- zestes de citron vert
Instructions
- Dans le robot cuisine (thermomix) mettre les biscuits et le beurre en morceaux. Mixer 30 sec/vit 6.
- Poser un cercle de 20 à 22 cm de diamètre sur une assiette de service, verser la préparation et bien tasser, en lissant.Retirer le cercle.Placer au réfrigérateur.
- Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, mettre la crème et le sucre glace. Monter en chantilly et mettre dans une poche à douille munie d'une douille large et lisse.
- Sortir la base de la tarte du frigo, pocher la chantilly.
- Répartir les fruits rouges coupés ou non selon le type de fruits.
- Parsemer de zestes de citron vert au dessus et placer au réfrigérateur cette tarte sans cuisson jusqu'au moment du service.
