Roulés de courgette à la truite fumée
Des petits rouleaux apéritifs ou en guise d'entrée, à base de courgette grillée, fromage frais et truite fumée. Une recette simple et originale qui a toujours un succès fou.
Servings: 10 roulés
Ingredients
- 1 petite courgette 240g environ
- 150 grammes de fromage frais Philadelphiaici, ou Saint Môret
- 4 à 5 tranches de truite fumée 100g
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 8 brins de ciboulette
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four en mode grill (240°c).
- Laver la courgette. Couper les extrémités. A l'aide d'une mandoline, tailler en tranches fines dans le sens de la longueur.
- Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer les tranches de courgette. Badigeonner la surface d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Enfourner d'abord 5 minutes, retourner les tranches de courgette et badigeonner l'autre face d'huile d'olive et remettre sous le grill 4 minutes.
- Retirer la plaque du four et laisser refroidir les tranches de courgette complètement.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée, saler légèrement et poivrer.
- Etaler sur chaque tranche de courgette 2 cuillères à café de fromage.
- Couper la truite en lanières de même largeur que les tranches de courgette. Déposer la truite sur les tranches de courgettes grillées au fromage frais.
- Rouler les courgettes sur elles-mêmes et les maintenir avec des piques en bois.
- Placer au réfrigérateur minimum 1 heure avant de servir.