Risotto façon carbonara
Un risotto aux lardons, crème, fromage et jaune d'oeuf très facile et rapide à préparer avec Cookeo. Pour 3 personnes en plat principal ou 4 personnes en accompagnement.
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 280 grammes riz arborio
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 grammes allumettes de lardons fumés
- 700 grammes eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 jaune d'oeuf
- 150 grammes crème liquide légère
- 50 grammes grana padano râpé ou parmesan
Instructions
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
- Quand le Cookeo est prêt, verser l'huile d'olive et le riz. La faire nacrer en mode dorer pendant 2 minutes en remuant.
- Puis ajouter les lardons et remuer, en mode dorer, pendant 1 minute.
- Verser l'eau et le cube de bouillon émietté, bien mélanger et lancer le mode cuisson sous pression pour 9 minutes.Pendant ce temps, dans un bol, mélanger à la fourchette le jaune d'oeuf et la crème.
- A la fin de cuisson, ajouter le mélange jaune d'oeuf-crème et le fromage râpé. Bien mélanger et verser dans le plat de service.Servir aussitôt.