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Mousse au chocolat au lait aux blancs d'oeufs

Cette mousse au chocolat est légère, aérienne avec un goût doux qui fait fondre de plaisir tous les amateurs de cocolat. Une recette de dessert aux blancs d'oeufs facile.
Temps de préparation10 min
Réfrigération5 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 3 personnes

Ingrédients

Pour 3 coupes moyennes ou 5 à 6 verrines

  • 75 grammes de chocolat au lait dessert
  • 45 grammes de chocolat noir dessert
  • 100 grammes de blancs d'oeufs environ 3 blancs
  • 13 grammes de beurre doux
  • 40 grammes de sucre en poudre

Instructions

  • Casser les chocolat en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes. Ajouter le beurre et faire fondre 45 secondes au micro-ondes. Bien mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.
  • Verser les blancs d'oeufs dans le bol du robot et fouetter, vitesse maximale. Quand ils commencent à bien mousser, verser le sucre en pluie et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une meringue bien ferme (compter 4 minutes).
  • Verser les chocolats fondus dans le bol avec les blancs puis mélanger le tout, en soulevant, avec une maryse, énergiquement jusqu'à obtenir une belle mousse homogène et lisse.
  • Verser la mousse dans une poche à douille (munie d'une douille étoile) et dresser dans des verrines. Décorer de billes chocolat (facultatif).
  • Placer au réfrigérateur minimum 5 heures.

Notes

Pour 4 grands verres type à bière ou milk-shake voici les ingrédients (il faudra fondre les chocolats cassés en morceaux pendant 1 minute au micro-ondes) :
  • 188g de blancs d'oeufs
  • 140g de chocolat au lait
  • 85g de chocolat noir
  • 24g de beurre
  • 75g de sucre en poudre
Version chic et gourmande pour servir : déposer sur le verre, la coupe ou la verrine un donut au chocolat et décorer de chantilly. Piquer une brochette de bonbons ou un pic décoratif ou encore un mikado.