Crêpes au levain
La recette des délicieuses crêpes au levain, pour utiliser un surplus de levain ou pour apprécier cette saveur rustique dans des crêpes moelleuses.
Portions: 7 grandes crêpes ou 10 moyennes
Ingrédients
- 180 grammes de farine T45 fluide
- 50 grammes de levain actif rafraîchi plusieurs heures avant, voire la veille au soir pour le lendemain matin
- 3 grammes de sel
- 2 oeufs
- 350 grammes de lait 35 cl
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine et le sel. Mélanger. Faire un puits, y casser les oeufs et y ajouter le levain.
- Fouetter tout en incorporant peu à peu le lait. Bien fouetter pour obtenir une pâte lisse. Y ajouter l'huile et fouetter.
- Couvrir le bol d'un linge propre et laisser reposer minimum 1 heure à température ambiante (on peut laisser reposer plusieurs heures).
- Huiler la crêpière et cuire les crêpes comme à votre habitude.