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Crêpes avec un reste de levain
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Crêpes au levain

La recette des délicieuses crêpes au levain, pour utiliser un surplus de levain ou pour apprécier cette saveur rustique dans des crêpes moelleuses.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Repos1 h
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Portions: 7 grandes crêpes ou 10 moyennes

Ingrédients

  • 180 grammes de farine T45 fluide
  • 50 grammes de levain actif rafraîchi plusieurs heures avant, voire la veille au soir pour le lendemain matin
  • 3 grammes de sel
  • 2 oeufs
  • 350 grammes de lait 35 cl
  • 1 cuillère à café d'huile de tournesol

Instructions

  • Dans un saladier, verser la farine et le sel. Mélanger. Faire un puits, y casser les oeufs et y ajouter le levain.
  • Fouetter tout en incorporant peu à peu le lait. Bien fouetter pour obtenir une pâte lisse. Y ajouter l'huile et fouetter.
    Pâte à crêpes
  • Couvrir le bol d'un linge propre et laisser reposer minimum 1 heure à température ambiante (on peut laisser reposer plusieurs heures).
  • Huiler la crêpière et cuire les crêpes comme à votre habitude.