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saumon et riz
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Saumon tikka masala et riz basmati

Temps de préparation40 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kilogramme de filet de saumon
  • 2 oignons jaunes
  • 2 oignons blancs frais, nouveaux, avec tiges
  • 1 poivron rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 300 grammes de purée de tomate au basilic
  • 25 centilitres de crème de coco
  • 1 pot de concentré d'épices Tikka Masala Patak's
  • sel
  • baies roses
  • 360 grammes de riz basmati

Instructions

Préparation du tikka masala de saumon

  • Hacher finement les oignons jaunes. Les mettre dans la grande cocotte.
  • Retirer la première pellicule de peau des oignons blancs. Couper ces oignons en fines rondelles ainsi qu'une partie de la tige (de l'oignon jusqu'à la naissance des feuilles plus dures, 10 à 15 cm). Mettre dans la cocotte.
    oignons jaunes et oignons blancs
  • Couper le poivron rouge en deux, l'épépiner et le couper en lanières. Les mettre dans la cocotte. Ajouter aussi les gousses d'ail pressées.
  • Dans un saladier, mélanger la purée de tomate, la crème de coco et le concentré d'épices Tikka Masala.
  • Verser ce mélange sur les légumes.
  • Couper le filet de saumon en 6 portions et les déposer dans la cocotte (je laisse la peau afin que les morceaux se tiennet bien). Les saler légèrement et saupoudrer de baies roses.
  • Réserver au réfrigérateur si le plat est préparé à l'avance, fermé.

Préparation du riz basmati

  • Mettre le riz dans le grand plat à tarte. Verser 650 ml d'eau.
  • Poser la grille en position haute dans la grande cocotte. Placer le plat de riz.
  • Fermer la cocotte et mettre en cuisson 35 minutes :
    Haut : Maxi
    Bas : Maxi 30 minutes puis Mini
    Inverser à 20 minutes
    Attendre 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
    Saumon tikka masala et riz basmati en cuisson