Préparer le cake

• Fondre le beurre au micro-ondes (30 secondes). Le mettre dans un saladier, ajouter le mascarpone et fouetter.
  
• Ajouter le sucre glace et les oeufs. Fouetter afin d'obtenir un mélange lisse.
  
• Ajouter ensuite le jus de citron. Fouetter. Verser la farine et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
  
• Beurrer et fariner le moule à cake de 25 cm. Y verser la préparation.
  
• A l'Omnicuiseur Vitalité :

  Dans la cocotte basique, verser 10 cl d'eau puis y mettre le moule. Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 50 minutes

  Haut : Maxi 10 minutes puis Mini

  Bas : Maxi 10 minutes puis Mini

  Inversion à 25 minutes

  Au four  traditionnel :

  Dans le four préchauffé à 160°c, chaleur tournante, pendant 1 heure.

  Vérifier la cuisson : la pointe d'un couteau doit ressortir propre.
  
  
• Dès la fin de cuisson, ouvrir la cocotte et sortir en sortir le moule (ou sortir le moule du four traditionnel) et laisser refroidir 10 minutes sur une volette.
  
• Démouler délicatement et le poser sur le plat de service.
  
• Préparer le glaçage : mélanger le citron et le sucre glace. Imbiber immédiatement le cake,à l'aide un pinceau (le tour et la surface). Il faut utiliser tout le glaçage.
  
• Laisser refroidir 15 minutes puis l'emballer avec le plat avec un film alimentaire (pour préserver le fondant).
  
• Laisser totalement refroidir à température ambiante avant de déguster.