Thermomix

• Dans le bol, mettre l'eau, la levure émiettée et mélanger 2 min/vit 3.

  Laisser reposer 5 minutes dans le bol.
• Ajouter la farine, le sucre, le sel et le lait. Lancer le mode Pétrin/3minutes.
• Ajouter 1 cuil à soupe d'huile d'olive et lancer à nouveau le mode Pétrin/5 minutes.
• Former une boule, la mettre dans un saladier fariné légèrement et couvrir d'un linge. Laisser pousser 1 heure à température ambiante.
• Sur le plan de travail fariné, séprer la pâte en 6 portions ( environ 105 grammes). Bouler.
  
• Prendre une boule, déposer sur le plan de travail fariné et étaler avec un rouleau à pâtisserie en un cercle de 20 cm de diamètre.

  Piquer le disque avec les dents d'une fourchette.
  
• Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

  Déposer le cercle et cuire environ 3 minutes à feu moyende chaque côté : chaque côté doit être doré (thermostat 11 de mon induction).
  
• Déposer immédiatement sur un linge et bien l'emballer (pour conserver le molleux).
  
• Huiler avec un filet d'huile d'olive la poêle et recommencer à cuire un second disque étalé et piqué avec une fourchette. Le mettre avec l'autre pita cuite dans le linge.
  
• Faire ainsi 6 pitas (toujours huiler entre chaque cuisson).
• Conserver dans le linge à température ambiante.
  
• On pourra réchauffer au micro-ondes avant de garnir (3 à la fois, 1 minute pleine puissance, sur une assiette).
  
• Garnir et dégsuter (voire notes).