Mac and cheese fumé
Un gratin de pâtes au fromage cheddar, fumé avec le four extérieur, avec un fumoir.
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 360 grammes pâtes sèches type macaroni, ou petits coudes ou canneroni comme ici
- 1 cuillère gros sel
- 50 grammes beurre
- 50 grammes farine
- 600 grammes lait 600 ml
- 250 grammes cheddar ici 175 g mature blanc, et 75 g orange
- muscade
- sel
- poivre
Instructions
- Mettre à bouillir une grande casserole d'eau. Quand elle est à ébullition, saler avec le gros sel et plonger les pâtes. Les cuire al dente (presque cuites, pas totalement).Egoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.Graisser un plat avec de l'huile d'olive, y déposer les pâtes.
- Dans une casserole, mettre le beurre en morceaux, la farine et le lait, chauffer à feu moyen tout en fouettant en continu jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Diminuer alors le feu, ajouter la noix de muscade, un peu de sel (pas trop !), bien poivrer et ajouter 175 g de fromage en petits morceaux ou râpé. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Verser cette sauce fromagère sur les pâtes et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
- Répartir à la surface le reste de fromage râpé.
- Préchauffer le four (Ninja Woodfire à pizza : mettre des granulés jusqu'en haut de la boîte à fumée, tourner sur "Bake", appuyer sur "Woodfire flavour", régler la température à 190°c et régler 20 minutes. Sélectionner Start/Stop pour commencer le préchauffage qui dure 9 minutes environ).
- Lorsque l'appareil émet un bip et qu'il est affiché ADD FOOD, ouvrir la porte, mettre le plat sur le plateau, fermer et sélectionner START/STOP, pour commencer la cuisson.
- Servir à la fin de cuisson.
