Légumes rôtis au four au tahini

Des poivrons, des tomates anciennes, de la courgette, le tout épicé et cuit au four. On nappe ensuite d'une sauce préparée avec une pâte de sésame.

Temps de préparation10

Temps de cuisson25

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Française, Méditéranéenne

Servings: personnes

Calories: 120kcal

Couper les poivrons en lamelles, la courgette en rondelles, les tomates en quartiers.
Disposer ces légumes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Arroser d'une cuil à café d'huile d'olive, saupoudrer de sel, poivre, paprika fumé, ail en poudre, herbes de Provence. Mélanger avec les mains pour bien enrober les légumes d'épices.
Préchauffer le four à190 °C, chaleur tournante.
Cuire 25 minutes.
Pendant ce temps préparer la sauce tahini : mélanger le tahini, un peu d'eau (1 à 2 cuil à café), 1 pincée de sel et une dizaine de gouttes de jus de citron. Réserver.
Une fois les légumes rôtis, napper de sauce tahini (si nécessaire, fluidifier à nouveau la sauce tahini avec un peu d'eau).
Déguster.

Une seule couche sur la plaque, c'est la règle d'or : entassés, les légumes cuisent à la vapeur dans leur jus au lieu de rôtir. Deux plaques plutôt qu'une trop chargée.
En chaleur statique : 200 °C et 5 à 10 minutes de plus.
À l'Air Fryer : 15 à 18 minutes à 190 °C, en secouant le panier à mi-cuisson.
La sauce se raidit et devient granuleuse dès les premières gouttes d'eau : c'est normal, continuez de mélanger en ajoutant l'eau très progressivement, elle redevient lisse.
Conservation : les légumes se gardent 3 jours au réfrigérateur, la sauce 1 semaine dans un bocal fermé.
Pour un plat complet : ajoutez une boîte de pois chiches égouttés et séchés sur la plaque avec les légumes.
Recette naturellement vegan et sans gluten.