Cookies façon La Mie Câline
Des Maxi cookies carrés, bien tendre et moelleux, avec beaucoup de pépites de chocolat.
Servings: 6 cookies Maxi
Ingredients
- 260 grammes farine T45
- 125 grammes cassonade
- 50 grammes sucre en poudre blanc
- 125 grammes beurre doux
- 1 oeuf
- 1/2 cuil à café levure chimique
- 1/4 cuil à café sel
- 150 grammes pépites de chocolat 75 g chocolat noir et 75 g chocolat blancici
Instructions
- Mettre le beurre en morceaux au micro-ondes 15-20sec pour le ramollir.
- Dans un récipient mélanger la farine, la levure et le sel.
- Dans un saladier mettre le beurre mou et les sucres. Travailler à la maryse pour crémer (en écrasant).
- Ajouter l'oeuf et l'incorporer avec la maryse encore.
- Ajouter les poudres et mélanger en écrasant et tournant avec la maryse. On ne travaille pas trop la pâte.
- Terminer avec les pépîtes de chocolat.
- Diviser cette pâte en portions de 125 grammes.
- Sur du papier sulfurisé, écraser avec les mains une portions pour en faire un carré de 1 cm d'épaisseur. Avec une corne faire des bords droits.Faire 6 cookies de cette forme.
- Placer la feuille avec les cookies sur une plaque de cuisson et mettre au réfrigérateur quelques heures (ici j'ai mis 3 heures).Puis préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Enfourner 12 minutes.
- Sortir la plaque du four et attendre que les cookies se raffermissent pour les décoller (compter 15 minutes).
- Déguster !
