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Camembert rôti au four au thym et miel sur la table, accompagné de toasts croustillants
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Camembert rôti au miel et au thym, pain grillé à l'ail et à l'oignon

Un fromage fondant à cœur, du miel, du thym et un pain grillé croustillant à l'ail — le tout sur une seule plaque, en 15 minutes. Préparable la veille.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Apéritif, Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Servings: 4 portions
Calories: 420kcal

Ingrédients

Camembert Rôti

  • 1 camembert ici Petit Brie Crémeux Président
  • miel liquide
  • thym

Pain grillé

  • 1 baguette au levain
  • huile d'olive
  • Secret d'Arômes Duo Ail Oignon

Instructions

Camembert rôti

  • Retirer le camembert du papier et le remttre dans le dessous de boîte en bois. Bien emballer le dessosu et bord de cette boîte de papier aluminium.
  • Inciser le desus et profondément en croisillons, arroser d'un filet de miel et parsemer de thym.
  • Réserver au frais.
    On peut faire la veille (idéal en brunch : donc filmer et placer au réfrigérateur une nuit).

Pain grillé

  • Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  • Couper en fines tranches la baguette.
  • Poser la boîte de camembert préparé au centre d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Déposer tout autour le pain an tranches.
  • Saupoudrer le pain de Secret d'Arômes Ail-Oignon et arroser d'huile d'olive.
    Tranches de baguette au levain à l'ail et à l'oignon disposées autour de la boîte de camembert
  • Enfourner 15 minutes.
    Cuisson du fromage au four dans sa boîte avec des toasts croustillants de baguette au levain
  • Servir de suite.
    Brie au four, miel et thym avec toats croustillants

Notes

  • Le fromage doit être à point : pressé du doigt, le dessus cède légèrement. Un cœur encore crayeux ne fondra pas complètement.
  • Boîte en bois indispensable — ou à défaut une mini-cocotte en fonte ou un ramequin à la taille exacte du fromage.
  • Incisez profondément, presque jusqu'au fond : c'est ce qui laisse le miel descendre et le fromage remonter.
  • Le miel avant cuisson, c'est volontaire : sur 15 minutes à 180 °C il ne brûle pas, et le repos au frais lui laisse le temps d'infuser le cœur du fromage.
  • L'ordre compte pour le pain : aromates d'abord, huile ensuite — sinon tout glisse sur le papier.
  • Départ du réfrigérateur : les 15 minutes sont calibrées pour ça. Si le fromage est à température ambiante, vérifier dès 12 minutes.
  • Sans le mélange Secret d'Arômes : ail semoule et oignon en poudre à parts égales + une pincée d'herbes de Provence.
  • Ne pas trop cuire : dès que le centre tremble sous une légère pression, c'est prêt. Cinq minutes de trop et le fromage devient huileux.
  • Servir immédiatement — un fromage rôti fige en quelques minutes et ne se réchauffe pas une seconde fois.
  • Jamais la fonction gril, ni au-delà de 200 °C.

Nutrition

Portion: 1portion/4 | Calories: 420kcal | Carbohydrates: 43g | Protéines: 16g | Fat: 21g | Lipides saturés: 10g | Sodium: 660mg | Fibre: 2g | Sucre: 9g | Calcium: 300mg