Bûche de Noël
Une bûche Kinder Bueno, avec une génoise au chocolat, une chantilly mascarpone bianca, un nappage chocolat au lait et Nutella et une décoration Kinder Bueno.
Servings: 8 parts
Ingrédients
Génoise
- 5 oeufs
- 130 grammes vergeoise blonde
- 2 cuillère à soupe crème fraîche ici semi-épaisse
- 140 grammes farine T45
- 50 grammes cacano non sucré
- 1/2 cuil à soupe levure chimique
Chantilly Bueno
- 170 grammes crème fleurette bien froide 30% MG
- 220 grammes masacrpone
- 40 grammes sucre glace
- 3 cuil à soupe crème bianca nocciolata, ou crème bueno
Nappage chocolat au lait
- 125 grammes crème fleurette 30 % MG
- 160 grammes chocolat au lait dessert
- 30 grammes beurre doux
Décoration
- nutella
- kinder bueno
Instructions
Génoise
- Fouetter pendant 5 minutes les oeufs avec la vergeoise. Le mélange doit tripler de volume.
- Ajouter 2 cuil à soupe de crème et soulever à la maryse pour l'incorporer.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Ajouter la farine tamisée, le cacao, la levure et mélanger encore délicatement en soulevant.
- Verser sur une grande plaque à génoise, uniformiser la surface avec une spatule, et enfourner 9 minutes.
- Dès la fin de cuisson, retourner la génoise sur un torchon humide, décoller le moule et rouler la génoise dans le torchon humide.Laisser complètement refroidir.
Crème Bueno
- Monter en chantilly la crème froide, le mascarpone et le sucre glace.
- Ajouter la crème bianca et mélanger délicatement à la maryse.
- Dérouler la génoise (on peut badigeonner d'un peu de lait la surface (facultatif), étaler la crème à la spatule puis enrouler la bûche.La déposer sur une grille.
Nappage chocolat au lait
- Hacher le chocolat et déposer dans un récipient avec le beurre.
- Mettre à bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Laisser repose, couvert, 2 minutes puis mélanger à la maryse.
- Recouvrir la bûche de ce nappage.
- Placer au frais 30 minutes environ.
Décoration
- Placer la bûche sur le plat de service (couper les extrémités pour avoir des bords nets).Tiédir le nutella dans un poche à douille et décorer la bûche en filets.
- Déposer des morceaux de Kinder bueno.Ajouter des décorations de Noël...Réserver au frais.
