Riz à la mexicaine
Un riz cuisiné au Cookeo avec du chorizo, poivron, oignon, coulis de tomates, maïs, haricots rouges et servi avec du cheddar.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 160 grammes chorizo fort
- 1 oignon jaune
- 1 poivron rouge
- 20 centilitres coulis de tomates
- 1 petite boîte maïs 140 g
- 1 petite boîte haricots rouges 125 g
- 60 centilitres bouillon de volaille ou bouillon de légumes (eau + 1 cube)
- 360 grammes riz long grain cuisson sur le paquet : 10 minutes
- 80 grammes cheddar râpé
- 1 cuil. à soupe bombée épices mexicaines
Instructions
- Couper le chorizo en dés. Couper le poivron en cubes. Emincer l'oignon.Egoutter le maïs et les haricots rouges.Préparer le bouillon : diluer un cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude.
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer (rissoler fort).
- Dorer l'oignon, le poivron, le chorizo pendant 2 minutes.
- Ajouter le coulis et les épices. Laisser encore rissoler 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter le maïs, les haricots, le bouillon, le riz. Bien mélange et lancer la cuisson sous pression 9 minutes.
- A la fin de cuisson, mélanger.
- Servir et déposer du cheddar au dessus de chaque assiette.
