Au Cookeo

• Eplucher les carottes, les rincer, les sécher. Les couper en rondelles assez épaisses, 1 cm d'épaisseur.

  Eplucher, laver et couper les pommes de terre en gros cubes (environ 3 cm).
• Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
• Couper le filet mignon en 8 tranches assez larges (3 cm d'épaisseur, ou largeur de 2 doigts).
  
• Une fois le Cookeo, préchauffé, fondre le beurre, puis déposer les morceaux de filet et laisser dorer pendant 3 minutes, en retournant entre-temps pour dorer tous les côtés.
• Ajouter les 2 moutardes (1 cuillère à soupe bien bombée de chaque). Laisser revenir 1 minute, en remuant.
  
• Ajouter le vin blanc, 3 cuillères à café bombées de fond de veau, mélanger.
• Et ajouter les carottes, pommes de terre, mélanger et lancer la cuisson sous pression pour 12 minutes.
  
• A la fin de cuisson, ajouter la crème fraîche 3 tours de moulin à poivre et à sel. Mélanger tout en laissant en maintien au chaud 2-3 minutes.
  
• Servir, ou laisser refroidir si vous faites le plat à l'avance.
  
• Pour réchauffer : dans le Cookeo, en mode réchauffé, 45 minutes.