Recette avec restes de bouillon

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Un blésotto ou blé façon risotto, avec les restes de bouillon de boeuf (viande, légumes, bouillon). Il est réalisé au Cookéo, gourmand et savoureux.

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions: personnes

400 grammes blé ébly
80 centilitres bouillon de boeuf liquide filtré
légumes du bouillon ici un blanc de poireau, 1 oignon, 1 carotte, 2 branches de céleri
viande de bouillon jarret de boeuf bouilli (450 g environ)
60 grammes parmesan râpé
3 grosses cuillères à soupe crème fraîche épaisse légère 15 % MG
1 cuillère à soupe huile d'olive

Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
Couper en petits morceaux la viande bouilli, s'il y a prélever également la moelle de l'os qu'on pourra mettre aussi dans le blésotto.
Couper en morceaux les légumes.
Quand le Cookeo est préchauffé, verser l'huile d'olive, faire revenir la viande 1 minute.
Ajouter le blé, les légumes, verser le bouillon, mélanger et passer en mode cuisson sous pression pour 6 minutes;
A la fin de cuisson, ajouter le paremsan, la crème...
... , bien mélanger. Servir !