• Couper les filet de poulet de manière à obtenir 6 beaux morceaux.
• Les mettre dans un plat, les arroser de 4 cuil. à soupe de chicorée et bien les retourner pour imprégner toutes les faces de la chicorée. Filmer et placer au réfrigrateur 1 heure.
  
• Eplucher et couper l'oignon en demi-rondelles.
• Après cette heure, sortir le poulet du froid, préchauffer le Cookeo en mode dorer. Puis verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à coloration (soit 4 minutes).
• Ajouter les filets de poulet et la chicorée qui reste dans le plat. Faire dorer sur chaque face, soit au total pendant 4 minutes.
  
• Verser le vin blanc, le fond de veau, mélanger et cuire sous pression pendant 3 minutes.
• A la fin de cette cuisson, passer en mode mijoter, ajouter la crème, le persil, 1 càc rase de sel et 4 pincées de poivre et poursuivre la cuisson mijotée 2 minutes.
  

Comment réchauffer avec le Cookeo ?

• Je fais mon plat à l'avance et donc je laisse refroidir dans la cuve. Plus tard je réchauffe en mode "réchauffer", donc à basse température, 40 minutes.