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+ portions

Cookies barres

Des cookies en forme de barre avec un glaçage de chocolat.
Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine, Française
Portions: 16 Cookies barres

Ingrédients

  • 120 grammes beurre demi-sel
  • 80 grammes cassonade
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 180 grammes farine T55
  • 50 grammes pépites de chocolat
  • 30 grammes pépites de caramel

Glaçage

  • chocolat noir dessert
  • chocolat praliné dessert
  • chocolat blanc dessert

Instructions

  • Préchauffer le four à 175°c, chaleur tournante.
  • Ramollir le beurre (pas fondu, en morceaux, 30 secondes au micro-ondes à 350W).
  • Dans un saladier mettre le beurre et la cassonade. Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir un mélange crémeux.
    Ajouter l'oeuf, mélanger.
    Ajouter la farine, le bicarbonate de sodium et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
    Ajouter les pépites de chocolat et les pépites de caramel et mélanger toujours à la cuillère pour bien les répartir dans la pâte.
    Pâte à cookies
  • Diviser la pâte en 16 portions égales (31 g) remplir les empreintes d'un moule à barres de céréales et tasser avec les doigts.
    Barres cookies dans moule strié Demarle
  • Enfourner 12 minutes.
    Cuisson des barres cookies
  • Sortir les cookies du four, garder le four fermé.
  • Laisser tiédir 5 minutes et démouler délicatement. Poser les cookies sur une grille.
  • Nettoyer et sécher méticuleusement le moule.
  • Déposer 15g de chocolat en morceaux dans chaque empreinte.
    Chocolats pour cookies barres
  • Mettre dans le four 5 à 6 minutes en le rallumant à 150°c, chaleur tournante.
    Fondre le chocolat
  • Sortir le moule du four, étaler le chocolat au fond de l'empreinte à l'aide du manche d'une petite cuillère.
  • Poser les cookies sur le chocolat fondu.
    Bares cookies sur chocolat fondu
  • Placer au réfrigérateur 1 heure.
  • Démouler délicatement.
    Cookies barres striés

Notes

J'obtiens 16 Cookies barres et 'ai fait : 
  • 5 cookies barres praliné (donc il a fallu 75g de cholat praliné dessert)
  • 5 cookies barres chocolat blanc (75g de chocolat blanc dessert)
  • 6 cookies barres chocolat noir (90g de chocolat noir dessert)