Gratin de courgettes
Un gratin composé de couches de courgettes, de riz et d'un appareil aux oeufs, parmesan et basilic.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 900 grammes courgette soit 3 courgettes
- 150 grammes riz ici riz jasmin, long grain parfumé
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- gras de cuisson ici Planta fin en bouteille
- 4 oeufs
- 120 grammes parmesan râpé
- 10 feuilles basilic assez grandes
Instructions
- Mettre à bouillir de l'eau dans une casserole puis y cuire le riz une dizaines de minutes.
- Eplucher et émincer finement l'oignon. Laver les courgettes les couper en rondelles assez fines.Eplucher les gousses d'ail.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile (Planta fin en bouteille ici). Puis y mettre l'oignon, les gousses d'ail écrasées et les rondelles de courgettes. Saler (1/2 càc), poivrer (3 pincées). Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.Penser à égoutter le riz entre temps et réserver dans la passoire.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Graisser un grand plat à gratin (Planta fin ou huile d'olive, ou beurre).
- Répartir au fond la moitié du riz cuit.
- Couvrir de la moitié des courgettes.
- Etaler le reste du riz.
- Déposer le reste des courgettes.
- Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, fouetter les oeufs avec le parmesan et les feuilles de basilic hachées.
- Verser ce mélange sur les courgettes.
- Enfourner 25 minutes (bas du four, niveau 2).
- Sortir du four, laisser tiédir 5 minutes avant de servir ou laisser bien refroidir pour réchauffer plus tard (couvrir d'aluminium après 30 minutes de refroidissement pour éviter que le gratin s'assèche); réchauffer dans le four préchauffé à 160°c, chaleur tournante, pendant 20 minutes (sans aluminium).
