Saumon moutarde et miel
Du saumon frais déposé sur des rondelles de citron, nappé de sauce à la moutarde, miel et citron et grillé au four.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon avec peau, 500g en tout
- 1 citron gros
- persil
Sauce
- 1 cuillère à soupe huile de coco fondue (30 secondes au micro-ondes)
- 2 cuillères à soupe miel liquide, 50g
- 3 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne 108g
- 2 cuillères à soupe jus de citron en bouteille
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre
Instructions
- Préparer la sauce : dans un bol mettre tous les ingrédients de cette sauce et fouetter. Réserver de côté.
- Trancher le citron en fines tranches (retirer les pépins).
- Déposer les rondelles de citron au fond d'un plat allant au four, pas trop grand.
- Déposer le saumon au dessus (côté peau sur le citron).
- Napper les morceaux de saumon des 2/3 de la sauce.
- Couvrir le plat d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour mariner pendant 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante.
- Retirer le film du plat et enfourner en bas du four (niveau 2) pour 15 minutes.A la fin de cette cuisson, verser le tiers restant de sauce sur les morceaux de poisson...
- ... et passer le four en mode grill fort (300°c), monter la grille du four avec le plat et faire griller environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Saupoudrer de persil ciselé et servir.
Notes
Accompagnement : un riz parfumé ou riz jasmin.