Taktouka
Une salade marocaine à base de poivrons, tomates, ail, herbes et épices qui se sert chaude, tiède, à température ambiante ou froide.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 3 gousses d'ail
- 5 branches persil plat
- 2 cuillères à café rases coriandre séchée en feuilles
- 1 boîte tomates pelées 400g (petite)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune petit
- sel
- 40 grammes concentré de tomates
- 20 grammes huile d'olive
- 1 cuillère à café rase paprika doux
- 1 cuillère à café rase cumin moulu
Instructions
Au Companion
- Dans le bol muni du couteau ultrablade, mettre les gousses d'ail épluchées et coupées en deux, les feuilles de persil, la coriandre. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer Manuel V11, 10 secondes.
- Racler les bords du bol avec la spatule, ajouter la boîte entière de tomates pelées (avec le jus), verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer Manuel V9, 10 secondes.
- Epépiner les poivrons, les couper en dés d'1 cm. Racler les bords du bol avec la spatule, remplacer le couteau ultrablade par le mélangeur. Ajouter les poivrons, 1/2 càc de sel, le concentré de tomates, l'huile d'olive, le paprika doux, le cumin. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Mini (minimum de vapeur) et lancer Manuel V2, 120°c, 10 minutes.
- Verser la taktouka dans un bol, servir ou laisser totalement refroidir à température ambiante. Puis conserver sous film alimentaire au réfrigérateur.Servir chaud, tiède, à température ambiante ou froid.
Comment réchauffer la taktouka ?
- Je réchauffe la moitié de quantité préparée dans un bol, couvert d'un film alimentaire, au micro-ondes à 500W pendant 2 minutes.
