Gratin de légumes à l'italienne
Un plat de pâtes avec de l'aubergine, de la courgette, des tomates, de l'oignon, gourmand en fromages mozzarella et parmesan et bien assaisonné à l'italienne.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 250 grammes pâtes sèches ici Serpentini, ou des penne, fusilli...
- 1 oignon jaune plutôt gros
- 1 aubergine petite
- 1 courgette moyenne
- 1 boîte pulpe de tomates concassées 400g
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 boule mozzarella 125g
- 50 grammes parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 sachet mélange pour Gratin de légumes à l'italienne assaisonnement Ducros
Instructions
- Mettre à bouillir un grand volume d'eau puis cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
- Emincer l'oignon finement.Couper la courgette et l'aubergine en petits dés d'1 cm.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'aubergine. Faire revenir 5 minutes à feu moyen-vif.
- Ajouter la courgette, prolonger la cuisson 8 minutes à feu moyen-vif.
- Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
- Verser les tomates concassées, l'assaisonnement italien et 1/2 càc de sel. Remuer et cuire 5 minutes.
- Hors du feu, ajouter dans la poêle les pâtes égouttées. Mélanger.
- Verser dans un plat à gratin.
- Egoutter la boule de mozzarella, la couper en petits dés et répartir au dessus des pâtes aux légumes. Saupoudrer de parmesan.
- Enfourner 15 minutes, au milieu du four.
- Servir de suite.
