Préparer le bouillon : diluer le cube dans 25 cl d'eau bien chaude (2 minutes au micro-ondes), réserver.Hacher finement l'oignon.Eplucher les gousses d'ail. Réserver.Sortir du réfrigérateur la crème et le fcheddar râpé (ou le râper si c'est un bloc) pour qu'ils ne soient pas trop froids quand on les mettra dans la préparation. Dans une cocotte, sur feu moyen, mettre la viande hachée, l'émietter, et à mi-cuisson (dès qu'elle commence à perdre sa couleur rosée), ajouter l'oignon. Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le boeuf soit cuit.
Ajouter l'ail et cuire 1 à 2 minutes en mélangeant.
Ajouter 1 càc rase de sel, 1 càs de sauce Worcestershire et 20g de farine. Remuer et cuire 2 minutes (pour cuire la farine). La farine va servir à épaissir la sauce. Ajouter le bouillon de poule, mélanger, laisser cuire 1 minute toujours sur feu moyen.
Ajouter le coulis de tomates, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et le mélange italien, mélanger et porter à ébullition. Quand le mélange bouillonne, diminuer sur feu doux et laisser cuire doucement 15 minutes (sans couvrir). Pendant ce temps porter à ébullition un grand volume d'eau, la saler (compter 5g de sel par litre d'eau) et cuire les pâtes (selon le temps indiqué sur le paquet, 10 minutes les fusilli Barilla).
Après les 15 minutes de cuisson de la sauce, ajouter doucement, en filet, la crème, sur feu doux. Remuer. Puis ajouter le fromage. Mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.Retirer du feu.Jusqu'à ce stade, vous pouvez préparer à l'avance et stopper la cuisson. Il suffira de réchauffer plus tard, mi-couvert, 15-20 minutes sur feu doux pendant la préparation des pâtes. Egoutter les pâtes, les ajouter dans la cocotte, bien mélanger pour qu'elles s'enrobent de sauce.
Servir immédiatement.